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フグ天日干し 美川漁港周辺でピーク

北國新聞社 6/11(土) 3:01配信

 10日の石川県内は高気圧に覆われて晴れた。最高気温は羽咋27・8度、志賀27・5度、金沢26・7度、白山市河内26・4度、かほく25・9度、七尾25・3度の6観測地点で夏日を記録した。

 白山市の美川漁港周辺では、特産のぬか漬け、かす漬けに加工されるフグの天日干しがピークを迎えている。

 同市美川永代町の荒忠商店では、3枚におろして一晩塩漬けされたゴマフグ約150キロが屋外に並べられた。3、4日間干した後、ぬか漬けは1年半、かす漬けは半年程度、漬け込んで出荷する。作業は10月まで続けられる。

北國新聞社

最終更新:6/11(土) 3:01

北國新聞社

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