ここから本文です

酸っぱそう 梅を天日干し

紀伊民報 7月29日(金)16時45分配信

 和歌山県みなべ町で梅の天日干し作業が盛んになっている。雨を避けられることなどから、ほとんどの農家はハウスの中で干している。

 完熟梅を収穫後、1カ月ほど塩漬けし、梅雨明けごろから天日干し作業が始まる。天日干ししてできた「白干し梅」を農家は加工業者に出荷。加工業者がそれぞれ調味して、梅干し製品として販売する。

最終更新:7月29日(金)16時45分

紀伊民報