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下北沢にスフレパンケーキ専門店 お菓子系&食事系パンケーキ提供 /東京

みんなの経済新聞ネットワーク 9月13日(火)15時0分配信

 下北沢にスフレパンケーキ専門店「フリッパーズ 下北沢店」(世田谷区北沢2、TEL 03-5738-2141)がオープンして2カ月がたった。(下北沢経済新聞)

店長の青柳万維さん

 ベイクルーズの新規ブランドとして「最高の一皿」をコンセプトにオープンした同店。看板メニュー「奇跡のパンケーキ」(1,000円)は、1グラム単位まで計算した小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など何度も試行錯誤の末、「たくさんのメレンゲを使用し、軽い口当たりでシュワッと溶けるふわふわ食感と、舌触りがきめ細かくしっとりとした生地を実現した」という。

 そのほか、「奇跡のパンケーキ」にイチゴやバナナなど旬のフルーツをふんだんにトッピングした「奇跡のパンケーキ ~季節のフレッシュフルーツ~」(1,300円)、食事系パンケーキとして全粒粉100%の「熟成ベーコンとエッグのパンケーキ」(1,100円)、「フレッシュサーモンとアボカドのパンケーキ」(1,200円)などを提供。ドリンクメニューは「COFEE & TEA」(300円~)、「SOFT DRINK」(580円~)、「ALCOHOL」(680円~)など。ドリンクセット(パンケーキに200円増し)も用意する。

 基本的にイートイン形式だが、テークアウトメニューで「パンケーキパイ」(250円~)も販売。パンケーキをパイで挟み、味をプレーン、ショコラ、レモンクリームチーズから選べる。

 「食べやすく優しい甘さで、女性だけでなく男性や外国の方からも好評。開店前から夕方まで行列ができることもある」と広報担当の西橋成美さん。「若い人の多い下北沢でこれからも新しい価値を提供していきたい」とも。

 営業時間は11時~20時。

みんなの経済新聞ネットワーク

最終更新:9月13日(火)15時39分

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