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今治マダイで洋食提案 漁協直営店メンバーに研修

愛媛新聞ONLINE 10/13(木) 11:29配信

 全日本司厨士協会四国地方本部県本部主催のマダイ産地研修会が12日、愛媛県今治市大浜町3丁目の大浜漁港内加工場であり、県本部会員19人が地元の一本釣り天然マダイを使った洋食メニューを作り、大浜漁協直営食堂「浜の台所 潮里(しおり)」運営メンバーに提案した。
 研修会は食材研究と調理技術向上を目的に県内各地で毎年開催。会員らはマダイを使い塩釜焼きやブイヤベースなどを調理した。

愛媛新聞社

最終更新:10/13(木) 11:29

愛媛新聞ONLINE