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【深夜のBAR飯】からすみそば @銀座しまだ

3/30(木) 5:30配信

MEN’S+

お酒をメインに提供するBARで、“飯”にこだわる店は希少価値が高いのです。深夜にダメ!とわかっていても食べずにはいられない、旨いひと皿をご紹介!

銀座しまだ

 お店選びにおいて、相手との関係性を鑑み、器用なテクニックを見せる。しかもさりげなく、が大事です。そういう意味も含めて今回ご紹介する「しまだ」は、すべてにおいてはずせないポジションにあります。なぜなら、「立ち」がメインだからです。
 
 立ちが優位なのは、誘われた相手がいい意味でホッとすること。気負わなくていいという気持ちから、リラックスできる雰囲気へもち込めるのです。これは、つき合いが浅い相手に対しては、警戒心を解くという効果があります。また、親しい相手と一緒の際には、こちらが心を許していることをアピールすることができるのです。
 
 そしてオーダーするメニューは、「そば」。しかも、カラスミでそばが見えなくなっているほどの逸品です。「立ち」で「そば」が、ちょっとの意識改革でここまでリッチに変化します。しかも、安定のおいしさで知られる日本酒ばかりが揃ってるわけです。ワインもありますが、ここはカラスミと日本酒のペアリングを、ちびちび試してみてほしいところ。量もしっかりあるので、深夜のお腹も大満足なわけです。

からすみパウダーを残さず、この一皿を大切に食べること

 からすみそばに合わせていただきたいのは、日本酒。理想と言うなら、違うものを2杯頼んでの飲み比べましょう。
 
 味わいが顕著に変わるので、新たなおいしさの発見にもつながります。からすみの塩気を尊重する、控えめな「苗場山」は純米吟醸。ほどよい甘さもあり、塩気が引き立ちます。さらにそばも、フワッと香りが立ってくるわけです。
 
 すべてにおいてパーフェクトなマッチング、彼女とシェアしてくださいね。


≪銀座しまだ≫
東京都中央区銀座8-2-8
高坂ビル1F
TEL/03・3572・8972
営業時間/17:00~23:00(L.O.)
休日/日曜・祝日(不定休)

MEN’S+

最終更新:3/30(木) 5:30
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