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「食と旅」をテーマに、渋谷に新しいホステル&レストランが登場

4/24(月) 22:55配信

ハーパーズ バザー・オンライン

「東京を夜まで遊びつくす」というコンセプトを掲げたホステル、WISE OWL HOSTELS TOKYOがオープンしたのは昨年7月。それから約9か月が経ったこの4月22日に2号店となるWISE OWL HOSTELS SHIBUYAがお目見えした。このホステルのテーマは「食と旅」。八丁堀で世界中からやってくる人たちを迎え入れるなかで、旅人が「モノ」よりも「コト」を求めていることに気づき、渋谷店では会話と交流の場を作ることに重点を置いた。

ホステルの1階には、来客たちの社交場となるべくレストラン、FARMER’S TABLE MOTHERを開設、食を通じてゲストやスタッフが新たなコミュニケーションを楽しんでくれることを期待しているとか。

オープニングから提供する春の一部メニューを担当するのは、「旅する出張料理人」、岸本恵理子氏。この店のオープンのために茨城の農家や酪農家を訪問する旅をし、そこからインスピレーションを得て作った料理を提供する。

旅と食と、そして人。おいしい出合いを探しに行ってみて。

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