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東京フルーツサンドBEST4 パンと果実の幸せマリアージュ! CREA 2017年6月号

5/30(火) 12:01配信

CREA WEB

 ひとりで気軽にフルーツサンドを楽しめるお店や、実力派パティシエが意匠を凝らした大人のフルーツパフェを味わえるお店が都内に急増中。スイーツジャーナリストの平岩理緒さんに、それぞれのおすすめ4店を伺いました。

 第1回はフルーツサンド篇! 

ひとりで気軽に食べられるスタンドやカフェも登場

 手土産として人気のフルーツサンドですが、最近はひとりで気軽に食べられるスタンドやカフェも登場し、新しい楽しみかたが広がってきました。

 2016年にオープンした「フツウニフルウツ」は人気パン屋の姉妹店となるフルーツサンド専門店で、もっちりしたパンと果実、クリームとのバランスが魅力。隠れ家カフェの「Bird」はマーマレードをパンにぬっているのが面白く、フレッシュとは異なる果実の凝縮感が楽しめます。

 古きよき味が楽しめる「Fru-Full」やフルーツパーラーの「果実園リーベル」は、上質な果実を主役に、パンがいい意味で目立たない口どけのよさが身上。切りかたひとつにしても専門店ならではの技術が光ります。

多種多様なフルーツをピュアに味わう

[新宿]
◆果実園リーベル 新宿店

 国産を中心に世界中から最も旬な果実を集めるフルーツパーラー。フルーツサンドは定番のパパイヤやマンゴーに旬のフルーツを加えた6~7種をサンド。果実と生クリームの割合は8対2ほどでパンも極薄な、果実そのものを味わう一品。

<なかのフルーツは……>
・バナナ
・パイナップル
・キウイフルーツ
・いちご
・パパイヤ
・マンゴー
・ブルーベリー

果実園リーベル 新宿店
所在地 東京都渋谷区代々木2-7-7 南新宿277ビルB1F
電話番号 03-6276-8252
営業時間 7:30~22:30(L.O.)
定休日 無休
http://kajitsuen.jp/
※使用するフルーツは季節によって異なる

さわやかなクリームとジャムが新感覚

[代官山]
◆Bird(バード)

 全国の農家を旅する青果ミコト屋から、自然栽培のフルーツを仕入れて作る季節のフルーツサンド。ヨーグルトをたっぷり加えたさわやかなクリームとマーマレードなど自家製ジャムをぬったパンでサンド。ずっしり重いが、軽い食べ心地。

<なかのフルーツは……>
・いちご
・晩柑
・キウイフルーツ

Bird(バード)
所在地 東京都渋谷区代官山町9-10 SodaCCo2F
電話番号 03-6416-5856
営業時間 9:00~19:00
定休日 水曜(祝日の場合は翌日休)
http://bird-daikanyama.com/
※使用するフルーツは季節によって異なる

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最終更新:5/31(水) 11:51
CREA WEB

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