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最強の美容肉、“グラスフェッド”ビーフ&ラムって知ってる?

7/9(日) 23:00配信

集英社ハピプラニュース

最強の美容肉、“グラスフェッド”ビーフ&ラム

健康・美容意識が高い人たちに話題の「グラスフェッドビーフ」や「グラスフェッドラム」。

健康・美容意識が高い人たちに話題の美容肉

これは、成長を促進させるようなホルモン剤や抗生物質を与えず、緑豊かな自然の中で牧草を食べてのびのび育った牛や羊のこと。あるがまま、ストレスなく育ったからこそ、脂身が少なく低糖質。ビタミン、ミネラルも通常のそれより数倍に及ぶうえ、オメガ3脂肪酸などの栄養素も豊富だとか。
まろやかでコク深く、するするっと体に溶け込むような味わいも魅力。「お肉ってこんなにおいしいの!?」と、きっとときめくはず!


■口中で肉汁がほとばしる炭焼きの虜になること絶対。
生後6ヶ月以内の仔羊ゆえ、クセや独特の風味もマイルドで、やさしい味わい。
ラムへの概念を軽やかに超える「WAKANUIスプリングラム」フルラック¥4600と、余韻まで贅沢な「フィレ リバーランズ 牧草牛」500g¥8900。
塩・こしょうだけの味つけに炭の香りがいいスパイスに。

◇WAKANUI GRILL・DINING・BAR・TOKYO
自然の宝箱・ニュージーランド産のビーフとラム肉の専門店。職人が炭火を駆使してじっくり焼いた肉は、想像以上の味。東京タワーの隣というロケーションも最高。
住所:東京都港区芝公園3 の4 の30 32芝公園ビル10F
電話:03(5401)5677 
営業時間:11時30分~15時(14時LO)、18時~23時(21時30分LO)
定休日:無休


撮影/宮濱祐美子 取材・文/広沢幸乃