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【レンチンレシピ#6】簡単!スパイシーな夏ごはん「カレーリゾット~アイストマト添え~」

7/21(金) 16:30配信

東京ウォーカー

包丁も鍋も使わず、“レンチンだけ”で作れる簡単レシピを紹介する連載「レンチンごはん」。冷凍食品にひと手間加えるだけで、満足感のある絶品料理に大変身する。レシピを考案するのは、福岡で、すべての料理を電子レンジで調理する店「ビストロ レンチン」のメニューを手がける、レンチン料理研究家・タケムラダイ。

【写真を見る】簡単に作れるアイストマトは、バニラアイスに添えてはちみつをかけると、ひんやりおいしい“ベジスイーツ”にもなる!

■ 便利な冷凍食品を活用しよう!

冷凍食品は、カットや火を使う工程が不要なので“簡単”に調理ができる万能食材。また、味付けがされているので“時短”になり、働く女子や忙しいママにもぴったりだ。さらに、長期保存が可能で、使いたい分だけ使えるので、“余分なゴミも出ない”。いいこと尽くしの冷凍食品を使って、パパッとおいしい料理を作ろう。

■ カレーリゾット~アイストマト添え~

タケムラ「第6回は、暑い夏にぴったりのスパイシーなレシピをお届け!冷凍のカレーピラフと生クリームで作る絶品リゾットです。ひんやりおいしいアイストマトの作り方にも注目ですよ!」

■ 材料(1人分)

・西友きほんのき「カレーピラフ」150g

・生クリーム 100ml

・刻みチーズ 20g

・ミニトマト 5個

・粉チーズ 適量

■ 作り方(電子レンジは500Wのものを使用)

1.あらかじめミニトマトを冷凍庫で凍らせておく

2.冷凍したミニトマトを水にさらし、薄皮をむく(親指と人差し指で薄皮をつまみ取るようにするとツルッとむける)

3.冷凍の「カレーピラフ」を深めのボウルに入れ、生クリームと刻みチーズをかけたら、ラップをせずに1分30秒レンジでチン!

4.ボウルを取り出して、均一になるように全体を混ぜたら、再び2分30秒レンジでチン!

5.皿に盛り付けたら、粉チーズをかけ、トマトをのせれば完成!

■ タケムラ's ポイント

今回の最大のポイントは、二度に分けてレンジでチンすること。このひと手間で、でき上がりにグッと差がつきますよ!トマトは、冷凍して水にさらすと、指だけで簡単に薄皮がむけます。バニラアイスに添えて、ハチミツをかけると、おいしいベジスイーツにもなりますよ!

【九州ウォーカー編集部】

最終更新:7/21(金) 16:30
東京ウォーカー

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