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ひんやり爽やか、ダイエットにも美容にもうれしい!トマトの甘酒豆乳シャーベット

7/22(土) 20:00配信

集英社ハピプラニュース

「MAQUIA」8月号で連載中の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』では、栄養価の高い甘酒とトマトと豆乳を使ったシャーベットをご紹介。

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教えてくれたのは…
ほしや なな●料理家。乙女心をゆさぶる目も舌も喜ぶレシピが人気。焼き菓子のイロハを綴った近著『BAKE 焼き菓子の基本』(成美堂出版)も好評発売中。instagramはapron_room

【トマトの甘酒豆乳シャーベット】
冷たいものが幸せな季節。アイスクリームじゃなくてシャーベット、しかも自家製なら、ダイエットにも美容にもうれしい1品に仕上がります。甘みは、美容点滴ともいわれるほど栄養価の高い甘酒と、完熟のトマト、そしてフルーツだけで十分。ミルクの代わりの豆乳で爽やかなお味に。

◆今月の美食材

1 完熟トマト
美肌効果や脂肪燃焼効果が期待できるリコピンやβカロテンが豊富。完熟させると栄養も甘みもぎゅっと詰まってよりおいしく。

2 甘酒(濃縮タイプ)
肌細胞やエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB群、100種以上の酵素が。米麹で作られたものなら自然な甘さでダイエット向き。

3 無調整豆乳
女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンや、脳の働きに関与するレシチンを含む。美容的には無調整のモノを選ぶのがポイント。


◆材料(2人分)

完熟トマト 100g 
冷凍ミックスベリー
(ラズベリー、ブルーベリー、いちごのミックスタイプ。
1種でもOK。ベリーの代わりにマンゴーにしても)
100g 
甘酒(濃縮タイプ) 200g
無調整豆乳 200ml 


◆作り方

1 トマトは一口大に切り、へたを取り除く。ミキサーに材料をすべて入れ(ベリーは凍ったままでOK)かくはんする。

2 大きめの容器に移し、冷凍庫で冷やし固める。

3 8割ほど固まったら(完全に固まってしまったら10分ほど常温に出す)スプーンで空気を入れるようにかき混ぜ、再び冷凍庫へ。

4 器にディッシャーかスプーンですくって盛りつける。

・常温にすこし置いて、溶けかけたくらいがおいしい。
・冷凍ベリーを冷凍マンゴーに替えても。
・ベリーで作れば紫色に、マンゴーで作ればうすピンク色に。