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ホーチミンのお洒落なレストランで食すベトナム家庭料理 [FRaU]

8/4(金) 20:02配信

講談社 JOSEISHI.NET

中国やフランスの影響を受けつつ、独自に進化したベトナム料理。美食の国と称されるベトナム最大の都市・ホーチミンでフォーや生春巻だけじゃない、豊かな食文化を堪能して。

美しくヘルシーでおいしい“花”を味わう An Vien

フランス様式の建物とベトナムの古典的デザインのインテリアを融合させた店内には、クラシカルな雰囲気が漂う。

ここを訪れる客の約8割がオーダーするという「花鍋」は、花ニラやカボチャの花など、メコンデルタ地方で採れた季節の花を存分に味わえる一品。ビタミン豊富な花料理は美容にも良いとあって、多くの女性を魅了している。

An Vien(アンヴィエン)
178A Hai Ba Trung St., Dist.1,Ho Chi Minh City
TEL028-3824-3877
営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
定休日:なし
クレジットカード利用可能

ローカルアパートの屋上に佇む隠れ家的な店 Secret Garden

路地裏にある古めかしいアパートの最上階にある店。
北部で見かける竹のランプシェードや中部名物の色鮮やかなランタン、南部の陶器など、郷土色豊かな調度品も魅力。

提供されるベトナム全土のオーソドックスな家庭料理は、観光客のみならず、地方からホーチミンに出てきたベトナム人にも好まれているという。

Secret Garden(シークレットガーデン)
Rooftop 158bis Pasteur St., Dist.1,Ho Chi Minh City
TEL09-0990-4621
営業時間:11:00~22:00(LO21:30)
定休日:なし
クレジットカード利用可能

素材の持ち味を活かした滋味深い味わいの料理 Chi Hoa

北部から南部まで、ベトナム全土の家庭料理を味わえるカジュアルレストラン。

店長自ら毎日市場で仕入れるという新鮮な食材の良さを最大限に引き出すため、味付けはできるだけシンプルにしている。どこか懐かしく、身体にじんわりと沁みるような素朴な料理の数々は、どれも白いごはんと一緒に味わいたくなるものばかりだ。

Chi Hoa(チーホア)
31A Le Thanh Ton St., Dist.1, Ho Chi Minh City
TEL028-3827-3155
営業時間:7:00~22:30
定休日:なし
クレジットカード利用可能

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