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夏限定! 冷たい麺3選(下)[エスニック編]

8/9(水) 7:47配信

NIKKEI STYLE

 暑さと湿気で食欲が衰え、体調を崩しがちなこの時期。おすすめしたいのが、おいしくヘルシーな冷たい麺。「ヘルシー夏野菜編」に続き、第2回はたっぷりの香味野菜や美容食材、魅惑のスパイスを組み合わせたエスニック系をピックアップ。SNSで思わず投稿したくなる、おしゃれな麺も登場します。

■まるごとスイカを使ったぜいたくな冷たいフォー

 夏のフルーツの代表、スイカに注目したのが、人気のハワイアン・カフェ&ダイニング「アロハテーブル原宿」(東京・渋谷)の「まるごとスイカの冷製フォー」。そのビジュアルにまず目を奪われること必至。スイカを半分にカットして器にし、中にはトマトをベースにした真っ赤なスープとベトナムの米麺、フォーが涼しげに浮かんでいます。

 味わってみるとトマトベースの冷製スープが甘酸っぱく爽やかで、スイカの優しい甘みと絶妙にマッチ。添えられたハワイの辛味調味料、ホットチリソースをお好みで混ぜるとまた違った味わいが楽しめます。

 「スイカは水分豊富で低カロリーな上、ビタミンA、リコピンなどの栄養素を豊富に含んでいるので、アンチエイジングや疲労回復に効果があるといわれています。さらにはシトルリンというアミノ酸も見逃せません。むくみや冷え症など、オフィスの冷房によって体が受けるトラブルの改善にも役立ちます」(同店を運営するゼットンの広報担当、大城加奈さん)。8月31日までの期間限定で、原宿店の他、中目黒店、桜木町店、名古屋の店舗でも味わうことができます。
 「冷製 海老とキーライムのフォー」(冒頭の写真)は魚介ベースのうまみのあるスープに、爽やかなキーライムとショウガを効かせたさっぱり味のフォー。こちらも8月末までの限定です。

■デトックスハーブ、パクチーを使ったワザありの麺

 疲れた体にスパイシーな麺で活を入れたい! という人におすすめなのが「石庫門 オアゾ丸の内店」(東京・千代田)の「パクチー冷麺」です。クセのある香りでブームを巻き起こしているパクチーのソースをからめた鮮やかな緑色の麺に、蒸し鶏をトッピング。味の決め手は生唐辛子入りの甘辛プリックナンプラーという調味料です。ピリ辛ダレの刺激が後を引き、ぐんぐん食欲が湧いてきます。


 パクチーは香菜(シャンツァイ)、コリアンダーとも呼ばれ、体内の毒素を排出する野菜としても注目を集めています。ベータカロテンやビタミンEも多く含まれますがどちらも強い抗酸化作用があり、アンチエイジングにも威力を発揮します。
 「パクチー冷麺は午後5時からの販売のみですが、これを食べるためにリピートしてくださる女性のお客様も多いんですよ」(同店を運営するラムラ広報担当 山口貴美江さん)。食べ終えた後にはうっすらと汗をかく爽快な辛さで、心地よく暑気払いができそうです。8月31日までの期間限定で、オアゾ丸の内店の他、御茶ノ水ソラシティ店でも食べられます。

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最終更新:8/9(水) 7:47
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