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宮城県へ直行!夏の珍味・ホヤが旨い!

8/10(木) 12:33配信

旅行読売

 夏の三陸沿岸は海の幸の宝庫だ。特に夏が旬のホヤは珍味中の珍味で、女川(おながわ)の沖合いにある金華山沖漁場では大きくておいしいホヤが養殖されている。
 ホヤは独特な風味が特徴で酒好きには堪えられない肴だが、残念ながら鮮度が命。時間が経てば経つほど味が落ちてしまう。現在は蒸しホヤや水漬けにして流通しているが、やはり朝どれの味は格別だ。
 石巻線女川駅近くにある「女川水産業体験館 あがいんステーション」は、映像や加工体験で水産業の流れを知ることができる施設。ホヤとホタテのさばき方体験後、さっそく新鮮なホヤを味わってみた。ふっくらとした潮の香りが口いっぱいに広がり、独特の甘みとかすかな苦みが舌の上で絶妙に絡み合う。なるほど、確かに日本酒にぴったりだ。ちなみにホヤは甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の基本五味を持っていて、これにハマってしまう人が多いようだ。

女川水産業体験館 あがいんステーション
ホヤやホタテのさばき方だけでなく、水揚げ体験や海鮮バーベキューなどもできる。体験できる時期や料金については問い合わせを。
10時~17時/月曜休(祝日の場合は火曜休)/電話0225・98・7839

最終更新:8/10(木) 12:33
旅行読売

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