ここから本文です

あたりめを炊飯器に入れたら奇跡が!激ウマ炊き込みご飯のつくり方

5/9(水) 21:10配信

ESSE-online

ツイッターに投稿しているお手軽レシピが話題になり、フォロワー数は13万人以上。
「こんなに簡単でおいしい食べ方があったなんて!」「やみつきになる!」とリピーターが続出し、レシピ本まで出版した料理家・リュウジさん。

今回は、合計約1万件の「いいね」とリツイートを獲得した「あたり飯」のレシピを教えてもらいました。

あたりめを炊き込みご飯に!食感がクセになります

もともと自炊が好きで、ツイッターに自作のレシピを上げていたリュウジさん。「無限湯通しキャベツ」のレシピが爆発的に拡散されて合計約19万件の「いいね」とリツイートを獲得し、注目を集めました。

「できるだけ、家にある調味料で、特別なものを使わずにつくれてうまいもの」というのが、リュウジさんのレシピのこだわり。
また友達と酒を飲みながら生まれるレシピも多く、「普通の食事としても、つまみとしてもクセになる!」と人気を呼んでいます。

●あたり飯のレシピ

ここでは、ツイッターに投稿したなかでもとくに人気のレシピのひとつ、「あたり飯」のレシピを教えてもらいました。

イカを乾燥させたあたりめをご飯と一緒に炊くだけ。
ふっくらとしたあたりめの食感がクセになります! 好みでマヨネーズや七味をかけてもよく合います。

【材料】

米 2合
あたりめ 40g
ショウガ 1かけ(10g)
A[しょうゆ 大さじ2、酒 みりん 各大さじ1、白だし 小さじ1]
万能ネギ(小口切り) 適量

【つくり方】

(1) 米は洗ってザルに上げ、水気をきる。ショウガは千切りにする。

(2) 炊飯器に(1)、あたりめ、2合分の目盛りより1mm下まで水を入れ(分量外)、Aを入れて普通に炊く。

(3) 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、万能ネギを散らす。
[全量1320kcal]

まずはおつまみとしてあたりめを楽しみ、余った分を炊き込みご飯にしてしめの料理に…なんて食べ方もできそうです。

リュウジさんの初のレシピ本『お手軽食材で失敗知らず!やみつきバズレシピ』(扶桑社刊)は、全129レシピを掲載。どれも簡単でお酒に合うものばかりです。ぜひチェックを。

●教えてくれた人
【リュウジさん】
「身近な食材を意外な調理法でおいしく」がモットーの料理研究家。ツイッター(@ore825)で発表するレシピが人気を集め、フォロワー数は13万人超。著書に、『お手軽食材で失敗知らず!やみつきバズレシピ』(扶桑社刊)がある

<撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部>

ESSE

最終更新:5/9(水) 21:10
ESSE-online

記事提供社からのご案内(外部サイト)

ESSE

扶桑社

2018年10月6日発売号

¥558