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食べちゃダメな食べ物ワースト3は? 老けない「抗糖化」食事術をレクチャー

6/11(火) 20:40配信

集英社ハピプラニュース

Q 居酒屋で注文する時は?
「糖質を含んだタレをつけて焼く焼き鳥は、AGEが多め。一方、生で食べる刺し身はAGEがかなり少ないので、居酒屋でおつまみを注文するならこちらを」(牧田先生)

Q コーヒーを飲むなら?
〇ドリップしたてのブラックコーヒー
「淹れ方や飲み方でAGEの量が変わります。ドリップしたてのブラックコーヒーはAGE量は少なめです」(牧田先生)

×インスタントコーヒーの作り置き
「インスタントコーヒーだとAGEの量が3倍に。作り置きして保温しておくとさらにAGEは増加!」(牧田先生)

Q どうしても揚げ物が食べたい!
→〇焼いたり揚げたりする前に
レモンやお酢でマリネする
「お酢やレモン、梅干しなどクエン酸を含む食品にはAGEを減らす効果あり。揚げ物の場合も、肉や魚をレモンやお酢でマリネしてから揚げるだけでAGEは減らせます。揚げてからレモン汁をかけてもOK」(麻生さん)

Q どうしてもAGEを含む食品を食べるなら
→これらを一緒に摂るとGOOD!
「AGEを含む食品には糖化を防ぐ食品を組み合わせて。AGE抑制効果のあるカテキンを含む緑茶や、糖化を防ぐビタミンB群が豊富なキノコ類、高い抗糖化効果があるスルフォラファンを含むブロッコリーなどを推薦」(牧田先生)

「AGEが体にたまるのを防ぐα-リポ酸が豊富なトマトや、高い抗糖化作用のあるスルフォラファンがたっぷりとれるブロッコリースプラウト、糖化を強力に抑えるシナモン、クミン、黒こしょう、バジルなどのハーブやスパイス類も◎」(牧田先生)

【今話題の糖対策】
A 牧田先生開発のマスク。カルノシンなど抗AGE成分配合。1包 ¥2800/AGE牧田クリニック B 余分な糖を代謝するリバオールやビオタミンなどを配合。リゲイン トリプルフォース(指定医薬部外品) 60錠 ¥4200/アイム C アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で抗糖化作用もあるとされるロイヤルゼリーを、吸収しやすい酵素分解処理した形で配合。酵素分解ロイヤルゼリー 120粒 ¥3800/DHC D ミトコンドリアを活性化する「5-ALA」により糖化と酸化をケア。アラヴィータ ブースターデュオ 50ml ¥10000/ネオファーマジャパン

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最終更新:6/11(火) 20:40
集英社ハピプラニュース

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