ここから本文です

新大久保名物チーズハットグ ポテトレーラ、人気店の作り方

6/12(水) 16:00配信

NEWS ポストセブン

 人気店の味を家でも食べたい! そんな願いを叶えるべく、お店レシピを調査。新大久保テイストを体験してみて。アメリカンドッグの中身をソーセージからチーズにしたことで爆発的な人気となり、韓国では約100店舗もある有名店。アリランホットドック新大久保2号店にお邪魔した!

 チーズをびよ~んと伸ばして食べるのがお決まりの「チーズハットグ ポテトレーラ」はどう作るのか

◆材料〈3本分〉

棒状モッツァレラチーズ……3本
じゃがいも(中サイズ)……1個
パン粉……適量
米粉……25g
小麦粉……125g
ベーキングパウダー……小さじ4分の1
砂糖……小さじ1
水……120ml
揚げ油……適量
トッピング……砂糖・きな粉・ケチャップ・マスタード・チリソース・はちみつ・マヨネーズ………各適量

◆「チーズハットグ ポテトレーラ」の作り方

(1)長さ10~12cm、2cm角棒状のモッツァレラチーズに割りばしを刺す。市販のさけるモッツァレラチーズに竹串を刺してもOK。

(2)割りばしを回しながら、(1)に生地を巻きつける。チーズを覆うように厚み1cmほどまで生地をつけるのがポイント。

(3) 1cm角にカットしたじゃがいもを、手のひらで握るようにして(2)にまんべんなくつける。

(4) (3)にパン粉を均等につける。割りばしをくるくる回しながら表面にパン粉をつけたら、軽く手のひらで握り、揚げるときにパン粉がはがれにくくなるようにする。

(5) 170℃の油で揚げる。家庭ではフライパンに油を2~3cm高さまで入れ(4)を回しながら5分ほど揚げる。

【店舗プロフィール】
アリランホットドック新大久保2号店
新宿区大久保1-16-9

※女性セブン2019年6月20日号

最終更新:6/12(水) 16:00
NEWS ポストセブン

こんな記事も読まれています

あなたにおすすめの記事

あわせて読みたい