ここから本文です

どうしよう、彼女がぼくの家でランチを食べたいって!──早旨ナポリタンを恵比寿のビストロ「小泉料理店」に教わる!

6/12(水) 12:36配信

GQ JAPAN

男女問わずに人気のナポリタン

2018年1月にオープンした恵比寿「小泉料理店」は、フレンチから中華、そして日本料理までをミックスしたジャンルレスな料理を提供するビストロだ。オーナーシェフの小泉洋さん流のベーシックでひねりが効いた味に連日予約が殺到、とりわけ「鴨モツしゅうまいと春菊」はファンが多い。こんかいは、小泉さんが休日につくる激カンタン・早旨ナポリタンのレシピを紹介する。

(2人分)
リングイネ 200g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個
マッシュルーム 大2個
フランクフルトソーセージ 2個
ケチャップ 大さじ3+後から大さじ1
どろソース 2~3滴
白ワイン 大さじ1
バター、サラダ油、塩、コショウ

【手順】
1) すべての材料を切り、フライパンで塩水を沸騰させリングイネを茹でる。
2) 別のフライパンで材料を炒め、塩こしょう、白ワイン、どろソース、ケチャップでソースを作る。
3) リングイネが茹で上がったらソースがあるフライパンに移し、リングイネとソースを和えるように混ぜ合わせる。
4) 最後に追いケチャップを入れ、軽く混ぜ合わせ盛り付ける。

【教えてくれたひと】
小泉洋
1981年生まれ。料理人となったのは22歳の頃。都内のレストランで修業し、渡仏。ブルターニュ、ニース、ボルドー、パリを周り帰国。その後、角打ちビストロ、中国料理、日本料理、フランス料理店などで腕を振るい、2018年11月、「小泉料理店」を恵比寿にオープン。

小泉料理店
住: 東京都渋谷区恵比寿西1-10-12 坂元マンション1F
TEL: 03-6455-2588
営: 18:00~24:00
休: 日曜
公式サイト https://www.facebook.com/Ryori10k/

文・高橋綾子 写真・八木竜馬

最終更新:6/12(水) 12:36
GQ JAPAN

記事提供社からのご案内(外部サイト)

GQ JAPAN

コンデナスト・ジャパン

2019年7月&8月合併号
2019年5月25日発売

800円(税込)

バスケ界期待の新星・八村塁/特集「TOKYO 2020 WINNERS」2020年に躍動する勝者を見逃すな!/ 別冊付録「スポーティな時計たち」

こんな記事も読まれています

あなたにおすすめの記事

Yahoo!ニュースからのお知らせ