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アゴダシが引き立てるモツの旨味が最高!「博多もつ鍋 やまや」で味わうバリうまもつ鍋

6/16(日) 9:00配信

ウォーカープラス

博多グルメのなかでも圧倒的な人気の「もつ鍋」。明太子メーカーの「やまや」が展開する本場・博多の味にこだわった定番のもつ鍋は、国産焼きアゴダシをベースに、すっきりと上品かつ味わい深いスープに仕上げる。新鮮さにこだわった明太子も必食だ。<※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より>

【写真を見る】こだわりのタレで168時間熟成した明太子と九州産「三池高菜」を使った辛子高菜がおかわり自由/博多もつ鍋 やまや 梅田店

■ すっきりとしたアゴダシがモツの旨味を引き立てる!

国産牛小腸を100%使用したモツの旨味もたっぷり。注文は2人前から。

国産の焼きアゴダシをベースに、九州の本醸造醤油を使用して深い味わいのスープに。クリーミーなモツの旨味がいっそう際立つ。

「もつ鍋は一番人気の“あごだし醤油”のほか、西京味噌と練りゴマを加えた“こく味噌”もあります。食べ比べて楽しんでみてください」と、スタッフの向井理華さん。

粒のプチプチとはじける粒感と、柚子の風味が豊か。

■ ランチは明太子がおかわり自由!

「やまや」の名物明太子が好きなだけ食べられるランチが大好評。6種のランチメニューのなかでも人気は、多い日には100食が出るという「鶏の唐揚げ明太風味定食」。鶏に明太子がまぶされていて、ひと口ほおばるたびにピリッと辛い明太子の風味が広がる。「やまや」自慢の唐揚げをぜひ!

もつ鍋はもちろん、ランチを目当てに訪れる常連も多く、一日中にぎわっている。

■博多もつ鍋 やまや 梅田店<住所:大阪市北区角田町5-1 梅田楽天地ビル1F 電話:06-6316-0888 時間:11:00~14:00(LO)、17:00~23:00(LO) 休み:なし 席数:64席 タバコ:ランチ禁煙 駐車場:なし アクセス:阪急梅田駅より徒歩3分>

(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)

最終更新:6/18(火) 6:47
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