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かわいい姿に目が釘づけのマカロンも 北陸・甲信越の果物スイーツBEST6

6/22(土) 7:00配信

CREA WEB

 「果物スイーツ」のナンバーワンを、47都道府県ごとに選びました。

 おいしさに加えて、かわいくて、体にもよいフルーツ。写真が映えて、気分もあがる果物スイーツをご紹介します! 

 第4回は、北陸・甲信越エリアの「果物スイーツ」です。

◆富山県

Monsieur J(ムッシュー・ジー)「マカロン」富山で絶大な支持を得る素材引き立つ独創的なマカロン フランス人パティシエのジョスラン・ランボさんが手掛けるのは、素材の味が際立つ生菓子のような口どけのマカロン。

 フランス産のチョコレートや富山県産の卵、旬のフルーツなど、選りすぐりの素材を巧みに使い、ひと口で虜になるような独創的なマカロンへと仕上げている。

 グレープフルーツをベースにオレンジとライムで味を整えた爽やかで夏向きな「シトラス」。

 デザートに香草を使うフランスで流行中の技法を取り入れた、イチゴの甘みとバジルの風味が絡み合う「フレーズバジル」など、どれも素材のマリアージュが面白く、記憶に残る味。

Monsieur J(ムッシュー・ジー)

所在地 富山市総曲輪4-10-9 1F電話番号 076-461-5242https://www.monsieurj-patisserie.com/※通販可(マカロン10個単位から)心がいっきに華やぐリンゴが花開く可憐なタルト

◆長野県

Apple & roses(アップル アンド ローゼス)「アップル & ローゼスタルトS」心がいっきに華やぐリンゴが花開く可憐なタルト 特産品のリンゴ使用し、美味しさはもちろん見た目にもこだわった、ギフトに選びたくなる華やかなタルト。

 2017年に開催された「第27回全国菓子大博覧会」では、最高賞となる「名誉総裁賞」を受賞している。

 使用するリンゴは、契約農家が育てたAAAクラスの紅玉やピンクレディーなどで、スライスしてからタルト生地の上に手作業で一枚一枚花を咲かせてゆく。

 タルト生地にはコクのあるアーモンドクリームが詰めてあって、リンゴの甘酸っぱさを一層引き立てる。

Apple & roses(アップル アンド ローゼス)所在地 長野県安曇野市穂高有明8150-1電話番号 0263-31-0655http://www.apple-roses.com/※通販可果物のプロが手掛ける口どけうっとりの絶品ブッセ

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最終更新:7/7(日) 16:00
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