ここから本文です

ゆったりした雰囲気でこだわりの氷を 全国の「至福かき氷」

7/14(日) 16:00配信

NEWS ポストセブン

 ここ数年夏のスイーツの定番としてブームとなっているかき氷。そこで、落ち着いた気分でこだわりのかき氷を味わうことができる、雰囲気たっぷりの名店を紹介する。

【別写真】これが2318円の高級かき氷「サツキかき氷 ブラマンジェ」

【教えてくれたのは…】
一般社団法人日本かき氷協会代表・小池隆介さん/食べ歩きガイド『かきごおりすとVol.7』(メディアパル刊)、『日本の美しいかき氷』(旭屋出版刊)を編集。かき氷のイベントも多数主宰。

◆ゆったり味わう至福のかき氷

■茶屋花冠本店(はなかんむりほんてん)
・住所:千葉県香取市佐原イ1902-4
・営業時間:10:00~17:00 
・定休日:金曜(6月~8月は無休)

 江戸時代に宮中で食べられていたかき氷を再現。最高級抹茶、きび糖をふんだんにふりかけ、三度炊きしたこしあんをトッピング。シンプルなのに奥行きのある味に。

 店内は大正ロマンを追求したインテリア。紅茶は、オールドノリタケやエインズレイなどの高級食器で提供される。

 三度炊きしたこしあんと三星園上林三入の最高級抹茶を使用。「宇治金時の御氷」1200円。

■ホテルニューオータニ KATO’S DINNING & BAR
・住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 日本料理KATO’S DINING & BAR
・営業時間:11:30~22:00(かき氷は14:00~17:00、9月30日まで)
・定休日:なし

 優雅な雰囲気のダイニングバー。都会の緑を望む居心地の良い空間で、かき氷とともにお酒も楽しめる。

「サツキかき氷」は、日光の天然氷を1時間ほど室温に置き、あえて粗く削ってふわふわの食感に。厳選食材を使い香り高いソースとマカロンをトッピングした一品。和三盆、いちご、抹茶を含め全5種類。

 ソースはライチハチミツとマスカルポーネ。氷の下に入ったブラマンジェには、船橋屋「くず餅乳酸菌」を使用。「サツキかき氷 ブラマンジェ」2318円。

 マスクメロンの果肉をソースにも使用。下にはこんにゃくゼリーが。「サツキかき氷 メロン」2318円。

1/2ページ

最終更新:7/14(日) 16:00
NEWS ポストセブン

こんな記事も読まれています

あなたにおすすめの記事