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シイタケがバンズに!? 穀物を使わない、「野菜バンズのヘルシーバーガー」

9/17(火) 12:03配信

ウィメンズヘルス

ヘルスコーチのAYUMIさんによる“感情で食べない美のレシピ”。ヘルシーバーガーをご紹介。

材料(1~2人分)

・牛ひき肉 (塊り肉をフードプロセッサーでミンチにしても可 110g
・海塩、コショウ 適量
・大きめのしいたけ 6個
・紫玉ねぎ 1/2個
・アボカド 1/2個
・レタス(クレソン、パクチーも可) ひとつかみ分
・串 3本

作り方(所要時間:25 分)

1 大きなボウルに牛ひき肉を入れ、手で丸く、平たく成形する。この時牛ひき肉を両手でたたくように中の空気を抜きつつ真ん中はしっかりとくぼませること。しいたけと同じの大きさにすることがポイント。

2 1に塩コショウをして(コショウは多めにすると良い)フライパンで片面に焼き色がしっかりつくまで焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして火をじっくり通す。中まで火が通ったらOK。火が通りにくい場合はオーブンで5~10分ほど焼くと◎。

3 しいたけの茎をとり、オリーブオイルをしいた中火のフライパンで両面焼く。(牛肉と一緒に焼くと時短)

4 トマト、紫玉ねぎを薄くスライス、アボカドの種を取り除き、同様に薄くスライスする。

5 レタスをちぎり、全ての材料を重ねて上から串をさす。

「自分が輝く人生とはどんなものでしょう? いつも健康で満たされていること? 愛する人、友人と一緒にいること? 理想の仕事をしていること? 望みは人それぞれ違いますが、どんな人も輝く人生のベースは健康で穏やかな精神状態、豊かさを感じることだと私は考えています。

ではどうすれば健康で豊かさを感じられるようになるのでしょう? 特に以下の4つがポイントです。

1 自然に戻り、自分が楽しいと思える運動を続けているか
2 精神的にくつろげる時間を持っているか
3 穀物より野菜ベースの食生活をしているか
4 安心でき、信頼をおける人達と繋がっているか

100がMAXだとすると自分はどれくらいの比率で達成していると思いますか? 4つのポイントの自分の出来ている割合を書き出してみて、足りていない点はどうすれば日常でできるようになるかを考えましょう。

運動もルールではなく、本当に楽しくできているかが重要です。食生活では野菜ベースの食生活をするために、穀物、炭水化物と野菜の比率を見直しましょう。

今回のレシピではバーガーのバンズを野菜にします。ふわふわのパンよりも、満足度が続き、精神的にも満たされることがわかるでしょう。一つ一つのサイズは小さいですがしっかりお腹が満たされます。

正しく食事をとり、信頼できる人たちとコミュニティーをつくり、互い尊敬、安心できる関係を持っていれば、長期的に健康で精神的に穏やか、エネルギー高く過ごせます。

今すぐ自分の足りていない部分を見直し、できることを始めましょう!」

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最終更新:9/17(火) 12:03
ウィメンズヘルス

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