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ナスとめんつゆは最強…電子レンジで手間なしレシピ

12/3(火) 16:12配信

ESSE-online

忙しくても、きちんと野菜がとれて、食べごたえ満点のおかずが食べたい…そんなときこそめんつゆの出番。

電子レンジでつくりおき!SNSでも話題!たっきーママの時短弁当がおいしすぎる!

月間300万アクセスの人気料理ブロガー・たっきーママさんは、なくてもいい手間を徹底的にそぎ落とし、最小限の材料、手順だけでパパッとつくれるレシピが得意です。そんな彼女がおすすめする、ナス×めんつゆの絶品レシピを3つ教えてもらいました。

ナスとめんつゆさえあれば、手軽に絶品料理が完成

「ナスは、皮をむく手間がない時短食材。そのうえ、組み合わせる食材や味つけを選ばず、幅広く使える便利な野菜です」

また、めんつゆはたっきーママさんにとって手放せない調味料。
「めんつゆは最強です。うま味が凝縮されているので、これだけでなんでもおいしくなりますから。炒める、漬ける、煮る、かける…たいていのおかずはめんつゆでいけますよ」

●ナスとエノキのめんつゆ煮

材料を全部まとめてレンチンするだけの簡単おかず。くたっとしたナスとエノキがおいしい!
うどんや麺にのせても絶品ですよ。冷蔵庫で4日間保存可能です。

【材料(2人分)】
・ナス(1cm幅の半月切り) 2本(300g)
・エノキ(石づきを取る) 1袋(120g)
・A[砂糖、みりん各大さじ1 めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3 水大さじ2 ショウガのすりおろし(チューブ)3cm]
・ゴマ油、万能ネギ(小口切り・好みで) 適量

【つくり方】

(1) 深さのある耐熱容器にナスとエノキを入れ、Aを回しかける。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
(2) 取り出して全体をよく混ぜ、再びラップをふんわりかぶせて3分加熱する。取り出してごま油をひと回しして混ぜる。保存容器に入れ、全体がタレに浸かった状態で冷ます。好みで万能ネギを散らす。

●6分で完成!ナスと豆苗のめんつゆ炒め

めんつゆベースのたれで炒めると、簡単に奥行のある味わいに。ナスがだしを吸ってジューシー! 
豆苗はキノコ類に替えてもよく合います。好みでかつお節を散らすと、風味が増して、よりおいしいですよ。

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最終更新:12/3(火) 16:12
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