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美肌効果や風邪予防も期待できる“発酵鍋”!白子、あん肝、カキなどが入った濃厚な1品を紹介

1/19(日) 8:00配信

ウォーカープラス

健康志向が高まるなか、発酵食品を使った体に優しいグルメが続々と登場中。今回は、美肌効果や風邪予防も期待できる「発酵鍋」を紹介する。

【写真を見る】美肌効果や風邪予防も期待できる「発酵!痛風鍋」(1人前 2480円)。魚介のほかに、納豆やクリームチーズなどの具材も使われている ※写真は4人前

「毎日!北海道物産展!!ネオ炉端 道南農林水産部 栄店」(名古屋市中区)では、北海道の札幌中央卸市場と契約し、競りに出される前の魚介を毎日直送。そのため、北海道の新鮮な海の幸グルメを存分に堪能できる。

注目メニューの「発酵!痛風鍋」(1人前 2480円)は、見た目も味も、プリン体の多さも衝撃的。具材は、真ダラの白子、あん肝、カキ、イクラ、北海道・よつ葉の発酵バター、北海道産大豆の納豆、北海道産生乳100%のクリームチーズなど盛りだくさん。これらの具材を、北海道産の白味噌に甘酒、塩こうじをプラスした発酵トリプルスープで味わう、濃厚で旨味たっぷりの1品だ。スープには、過剰なプリン体の吸収を抑える効果も。

鍋のシメは「悪魔の〆雑炊セット」(1人前 490円)。米と追いバターを投入後、卵でとじて、イクラとネギをトッピング。魚介の旨味を最後まで味わえる。そのほかにも「うにドック」(925円)や「いくらこぼれ飯」(1990円)も同店の人気メニューだ。「発酵!痛風鍋」は、3月中旬ごろまで販売予定。寒い冬に発酵鍋を味わって、心も体も温まろう。

■毎日!北海道物産展!!ネオ炉端 道南農林水産部 栄店 / 住所:愛知県名古屋市中区錦3-14-20 ヤマタケビル / 電話:052-959-5778 / 時間:17:00~24:00(LO23:00) / 休み:なし(東海ウォーカー・東海ウォーカー編集部)

最終更新:1/22(水) 21:31
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