おひとり様ジバラ寿司にぴったり！ワンスプーンのうにご飯が最高だ！

（写真：東京カレンダー）

「おひとり様だって、気軽に美味しい鮨を楽しみたい…」。そんな希望に応えてくれるのが、今回紹介する『スシキサラギ』だ！

2016年に開業して以来、良心的な価格設定で着実にファンを増やし続けてきた人気店の魅力を紹介しよう。

店内のデザインは“パリの街中にある鮨屋”をイメージ

都営三田線三田駅から徒歩すぐに位置する『スシキサラギ』。初めて訪れたならその鮨店らしからぬモダンな佇まいに、まず驚くだろう。

戸惑いつつ店内へと入れば、コンクリートの内装にハイチェアが並び、まるでオシャレなイタリアンにでもいるような感覚に陥ってしまう。

同店で腕を振るうのは、若き店主・金城和樹氏。「女性や若い人でも気軽に鮨を楽しめる場所を作りたい」という彼の想いが、店内のデザインから伝わってくる。

「前菜」※写真は3月限定提供の「雛盛り」

そんな空間で味わうのは「おまかせコース」（1人前10,000円）。つまみ3品、握り10貫という大満足のコースを、この価格で楽しめるのは嬉しい限り。

通常、一品目に用意されるのは旬の食材を使用した酢の物などの小鉢料理だが、この日は桃の節句をイメージした華やかな品々が揃う「雛盛り」。

前菜のお供には「雨後の月スパークリングアジア微紅（びこう）」がおすすめ。日本酒とは思えないほど飲みやすく、鮮やかなロゼ色はグンとテンションを上げてくれる。

メバルや鹿児島県産の筍、三陸産わかめを使用した「若竹鍋」

続く「若竹鍋」や「真鯛の青のり餡かけ」といった料理からも店主・金城氏の丁寧な仕事ぶりが感じられ、お酒とともにゆっくりじっくり堪能したい味わいだ。

昆布締めにした真鯛の旨みが際立つ「真鯛の青のり餡かけ」

ゲストと目線がしっかり合うよう高さに工夫を施したカウンターは、沖縄出身の金城氏との和やかなトークが弾む。

そんな店内の雰囲気も『スシキサラギ』の魅力のひとつだ。

沖縄県産の雪塩を煎り粗めにした塩で味わう淡路島産「スミイカ」

つまみ3品を楽しんだ後は、握り10貫が供される。

地元・沖縄で『きさらぎ寿司』を営む父の影響もあり、幼い頃から鮨職人を目指してきた金城氏。

千葉県産「平目の昆布締め」。贅沢に利尻昆布で締められている

リーズナブルな値段でありながらも、使用するネタや食材に一切妥協はしない。

毎朝自ら豊洲市場に出向き、納得のいく良質なネタを仕入れているのだ。