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イノシシ料理、名物に 中能登町料理飲食組合、鍋やコロッケを冬にも商品化

4/26(水) 1:43配信

北國新聞社

 中能登町料理飲食組合は、中能登産のイノシシ肉を使った料理の普及に取り組む部会「ぼたん鍋会」(仮称)を新設する。町でイノシシの捕獲頭数が増え続ける中、肉を有効活用するための試みで、鍋やハンバーガー、コロッケなどの商品に仕上げる。今冬までに商品化して組合の加盟店で扱い、山を荒らす厄介者を新たなグルメとして町の魅力に変える。

北國新聞社

最終更新:4/26(水) 1:43
北國新聞社

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