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池袋に「銀座 篝」 「ミシュラン」ビブグルマン連続受賞のラーメン店 /東京

みんなの経済新聞ネットワーク 5/11(木) 15:18配信

 駅チカ商業施設「Echika(エチカ)池袋」に4月28日、ラーメン店「銀座 篝(かがり)」がオープンした。(池袋経済新聞)

濃厚煮干つけSOBA

 2013年に銀座に本店をオープンし、駅チカ商業施設では「Echika fit(エチカフィット)銀座」にも店を展開する同店。「ミシュランガイド」ビブグルマンを2回連続受賞したラーメン店として知られている。

 鶏白湯そばを中心に、トッピングには旬の食材を使用。ラーメンでありながら日本料理を意識した盛り付けなども特長となっている。

 メニューは、国産銘柄鶏を独自製法で炊き出すことでうま味を引き出し、濃厚で繊細な味わいのクリーミーなスープに仕上げるという「鶏白湯SOBA」(950円)、魚介の香る濃厚スープと太麺の「濃厚煮干つけSOBA」(並=864円)など。

 営業時間は11時~23時。

みんなの経済新聞ネットワーク

最終更新:5/11(木) 15:18

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