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飯田橋にビストロ新店 入場料500円でドリンクを「ほぼ原価」で提供 /東京

7/13(木) 11:53配信

みんなの経済新聞ネットワーク

 飯田橋駅西口近くに7月12日、「原価ビストロ BAN!(バン)」(千代田区富士見2、TEL 03-3556-1123)がオープンした。経営はKIDS(新宿区)。(市ケ谷経済新聞)

低温調理で仕上げるローストビーフ

 入場料500円(2時間制)を支払うことで、ドリンクを「ほぼ原価」で提供する同店。席数は35席。

 一杯80円から提供するドリンクメニューは、スパークリングワイン(150円)、産地直輸入のボトルワイン(800円~)をはじめ、生ビール(180円)、ハイボール、カクテル(以上、80円~)、サワー(100円~)、グラスワイン(150円~)、「オーパス・ワン2013」(3万9,000円)、「ドン・ペリニヨン」(グラス=3,800円、ボトル=1万8,000円)など、100種類以上を取りそろえる。

 フードメニューは肉料理が中心。和牛は黒毛和牛A4ランク以上、低温調理で仕上げるなど、食材や調理法にもこだわる。ラインアップは、季節の野菜を使ったバーニャカウダ風サラダ「BAN!サラダ」(800円)、「シャルキュトリー盛り合わせ」(880円)、「黒毛和牛のローストビーフ」(1グラム15円~)、「和牛カルパッチョ」(1,000円)など。

 7月26日まで、平日限定のオープン記念企画として、ランチメニューの自家製グルメハンバーガーを定価の半額(450円~)で提供する。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時、ディナー=17時~23時。日曜定休。

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