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高世えり子「なるほど!カンタン!理系ごはん」料理のコツは科学でわかる

7/14(金) 22:01配信

コミックナタリー

高世えり子の単行本「なるほど!カンタン!理系ごはん」が、本日7月14日に芳文社から発売された。

「なるほど!カンタン!理系ごはん」は美味しいご飯を作るため、科学の仕組みを利用するグルメ作品。本格的な温泉卵を炊飯器の保温モードで作ったり、小麦粉のデンプンを糊化させることでハンバーグの肉汁を逃さずジューシーに焼いたり、料理のコツに隠れた科学的な理由をレシピとともに紹介している。ロコモコ、麻婆豆腐、チーズフォンデュ、カラフル焼きそばなど、普段のおかずから一風変わった品までさまざまなメニューが登場。料理好きはもちろん、調理に自信がない人も台所に立つのが楽しくなること間違いなしの実践的な内容になっている。