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手作りみそ、伝統脈々 裸麦産地の西条・丹原で仕込み最盛期

7/18(火) 11:24配信

愛媛新聞ONLINE

 愛媛県産裸麦の最大産地・西条市の丹原地域で、手作りみその仕込みが最盛期を迎えている。住民ら38グループが入れ代わり立ち代わり作業。ベテランが教えるなどし、伝統の味は次世代に受け継がれている。

愛媛新聞社

最終更新:7/18(火) 11:24
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