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限定フレーバーも。セバスチャン・ブイエの新作コレクションがお目見え

9/20(木) 6:32配信

食べログマガジン

遊び心溢れるデザインに注目!いちじくなど、季節限定フレーバーがずらり

フランス・リヨンに本店を構えるパティシエ兼ショコラティエの名を店名に冠した「セバスチャン・ブイエ」より、秋冬のガトーコレクションが登場。季節の食材を取り入れたアートセンスが光るラインナップを、全国5店舗で販売中。

リヨン本店のレシピをベースにしながら、素材の品種や味の濃淡など、日本人の好みに合うよう作り直している。秋冬のガトーコレクションのなかでもマストイートな一品が、ブランドを代表する人気商品「オデオン」540円(税込)。


ベースのショコラムースは、70%カカオのショコラと61%カカオのショコラをオリジナルブレンドして使用することで、口溶けの良さと濃厚な風味を演出。中央にはショコラ生地のサンファリーヌとバニラクリームが入っており、一口で様々な味わいを楽しめる。

今年初登場の注目商品は、いちじくをベースにした「タルトフィグ」584円(税込)。日本のものに比べて風味が強く、パンチのある香りが特徴のフランス産のいちじくピューレを使用。


好相性のカシスとミックスすることで、より深みのある味わいに。また中央には、クリームチーズ風味のクリームがたっぷり。まるでワインとチーズ、ドライフルーツを味わっているような、大人のマリアージュが新鮮。この季節にしか出会えない味を、お見逃しなく!

文:中西彩乃

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