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牛肉の最高品質「プライム」グレードを堪能!シカゴ生まれの老舗が日本初上陸

11/8(木) 6:30配信

食べログマガジン

シカゴの名店「モートンズ ザ ステーキハウス」が日本初上陸!

シカゴの老舗ステーキハウス「モートンズ ザ ステーキハウス」が11月8日、丸の内二重橋ビル内の商業ゾーン「二重橋スクエア」にオープン。

「モートンズ ザ ステーキハウス」は、1978年にアメリカのシカゴで誕生。全米No.1レストランガイド「ZAGAT SURVEY 2008(ザガット サーベイ)」で“最も有名なレストラン”として取り上げられる人気店で、アメリカを中心に世界75店舗を展開。今回が満を持しての日本初上陸だ。

使用する食材はアメリカ産牛の中でも2~3%にも満たない最上級品質の称号「プライム」グレードのビーフ。21~28日間かけてゆっくりと熟成させ、500℃以上で一気に焼き上げ、旨味を閉じ込めるため、名物のポーターハウスステーキをはじめ、どれも表面はパリッ! 中はしっとり。噛めば噛むほど深い味わいが楽しめる。

自慢のポーターハウスステーキのほか、アメリカンロブスター、キングサーモンなどのシーフードも充実。ソムリエによる選び抜かれたワインとともに味わいたい。

文:秋吉真由美

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