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口の中でとろける! 新食感の極上エクレアが目玉のスイーツ店が神戸に登場

4/21(日) 11:08配信

食べログマガジン

食感の異なるエクレアにクッキーも。厳選素材の焼き菓子が魅力

極上のエクレアが楽しめる新ブランド「BISPOCKE(ビスポッケ)」が4月13日、神戸にグランドオープン。海と山の街・神戸を表現した「海のエクレア」&「山のエクレア」をはじめ、吟味した素材そのものの良さを生かしたスイーツ各種が並ぶ。

“大人になっても、お菓子を食べるときぐらい無邪気で自由な気持ちになってもらいたい”をコンセプトに、神戸に誕生した「ビスポッケ」。熟練したパティシエが手がける、素材そのもののおいしさを引き出したスイーツがラインアップする。

看板商品の「海のエクレア」1本432円(税込)は、砂糖を加えないことでミルク本来の味わいが楽しめる生クリームと、ふわふわビスケット生地が口の中でとろける新食感のエクレア。

ふわふわビスケット生地でマスカルポーネ入りカスタードクリームをサンドし、ベルギー産チョコレートの上にミルク感あふれる北海道産生クリームをたっぷり絞っている。

もうひとつの「山のエクレア」1本378円(税込)には、たまごの素材本来のよさを引き立たせた、とろ~りなめらかカスタードクリームを使用。ベルギー産チョコレートの上に山の恵みである木の実をトッピングし、香ばしいアクセントをプラス。

そのほか、さくさくシュー生地の上に香ばしいアーモンドをたっぷりと添えて、フランス産チョコレートを贅沢にかけた「風のエクレア」8個1,296円(税込)、塩が効いたキャラメルチョコレートをコクのあるビスケット生地でサンドした「塩キャラメルサンドビスケット」9枚918円(税込)など、バラエティに富んだ味わいがずらり。

文:中西彩乃

最終更新:4/21(日) 11:08
食べログマガジン

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