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三つ星の店は「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」掲載店発表 中部国際空港

5/14(火) 18:56配信

中京テレビNEWS

二つ星を獲得した料理

 また二つ星を獲得した岐阜県瑞浪市の柳家。70年以上の歴史がある老舗のジビエ料理店で、新鮮なイノシシやシカのヒレ肉などが味わえる一日6組のみの完全予約制の人気店です。

 ミシュランガイドでは、「築170年を超える古民家を移築した風情ある店内や目の前の囲炉裏で調理を行うこと」などが評価されました。

「山の中でなかなか光の当たらない場所でミシュラン二つ星頂けたということは、とりあえず、まずは喜びの方が(大きい)。二つ星ということはなにか機会があればステップアップできるかもしれないので、さらに精進しようと」(柳家 山田和孝 店主)

 ミシュランガイドをきっかけに、この地方の新たな魅力が広がりそうです。

中京テレビNEWS

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最終更新:5/15(水) 12:56
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