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焼肉、サラダ、刺身にも! 韓国で人気の万能調味料

5/28(火) 12:06配信

テレ東プラス

今回は、神奈川県横浜市で昼めし旅。今回訪れたのは、伊勢佐木町にほど近い横浜橋商店街。昔ながらの店はもちろん、アジア系食材の専門店も多く集う、活気あふれる商店街です。さまざまな文化が融合するこの町でご飯調査するのは、お笑いコンビ・ニッチェの江上敬子さん。

中華・韓国料理店のまかない冷麺!

早速、おいしそうなお肉の惣菜が並ぶ「デリカキング」を訪れた江上さん。お店の一番人気「焼き豚風チキンロール」を試食します。

江上さんは、ひと口食べて「柔らかい! めっちゃおいしい~」と絶賛。「鶏もも肉をチャーシューみたいに巻いてるの」と話してくれたお店のご主人。人情味あふれるご主人にご飯調査のお願いをするものの、お昼はお店の焼き鳥だけで済ませてしまうことが多いそうで、あまり食べないとのこと。

引き続き、ご飯調査を開始します。

中国語で書かれた看板が気になった江上さんは、中華料理と韓国料理を提供するお店「延明香」にお邪魔。中国の吉林省出身のキム・ソウミンさんとその奥様・ランさんが営んでいます。

店先に置いてあった醤油とお茶の味付き玉子をいただいた江上さんは、「おいしい! 黄身にも味がついてる。お茶が入っているからか、ちょっとさっぱりでご飯に合いそう」と感動。

早速、例のお願いを......。

「あなたのご飯、見せてくださ~い」

お昼ご飯は韓国料理か中華料理をご夫婦のどちらかが作って食べるということで、見せてもらえることに。今日は奥様のランさんが冷麺を作ります。

1.青唐辛子とピーマンと長ネギを切る。
2.中華鍋で、醤油と砂糖を少々入れて炒める。
3.冷やしておいた牛骨スープに麺を入れて、大根のキムチ・味付き玉子・牛スネ肉・キュウリと2をのせたら冷麺のできあがり。

こちらが「延明香」のまかない。青唐辛子とピーマンと長ネギを炒めたものをのせるのは、奥様のオリジナル。青唐辛子は炒めることでマイルドな辛さになります。

「麺の歯ごたえがめちゃくちゃいい。うま~い」と舌鼓を打つ江上さん。辛さもほど良いとのこと。横浜が大好きだというご夫婦。これからもお店の切り盛り、がんばってください!

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最終更新:5/28(火) 12:06
テレ東プラス

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