ここから本文です

5分で完成!サバ缶を使った「サバトマト贅沢スープ」のレシピ

9/17(火) 18:10配信

magacol

去年の大ブームから、いまなお大人気の食材「サバ缶」。「栄養たっぷり」「体にいい」と聞くけれど、「実際どう使ったらいいの?」と思っている方も多いようです。実は暑い時季こそサバ缶の出番!料理家のほりえさわこ先生に、夏の疲れに効果的な「サバ缶」を使った具だくさんスープのレシピを教えていただきました。

料理研究家 ほりえさわこ先生

テレビ、雑誌、レシピ本など、幅広く活躍する料理研究家。栄養士の資格も持ち、手軽かつ栄養たっぷりのメニューの提案は、Mart世代のミセスからも人気。104歳から3歳まで9人の家族のための毎日の食事づくりも欠かしません。

食材は食べ合わせが肝心。「サバの水煮+トマト」は?

トマトとサバ水煮缶は好相性。トマトに含まれているビタミンB2やクエン酸、カリウムは、食べたものの消化吸収を助け、疲労回復&食欲アップに役立ちます。

具だくさんのスープが5分で完成!「サバトマト贅沢スープ」のレシピ

サバを缶汁ごと入れた栄養満点の簡単スープ。とろみがついたしょうゆの風味は子どもも大好きな味。
NORI ボウル 120mm ピンク¥1,500(KINTO)

【材料(2人分)】
・サバ水煮缶…1缶
・トマト…1/2個
・卵…1個
・水溶き片栗粉…片栗粉、水 各小さじ1
・にら…1/2束
・酒(あれば紹興酒)…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々

【つくり方】
(1)トマトはヘタをくりぬく。にらは3cm長さに切る。
(2)鍋に水2カップ、酒を加えて煮立て、トマトを加えてくぐらせたらいったん取り出し、皮をむき、ざく切りにして鍋に戻す。サバも缶汁ごと入れて適度に崩す。
(3)水溶き片栗粉に卵を入れてほぐし、(2)が沸騰したところに加えてかき玉にし、にらを加えてしょうゆとこしょうで味を調える。

【つくるときのポイント】

トマトは湯むきするとさらに食べやすくなります。熱湯に丸ごとくぐらせ冷水につけてから皮をむきます。

Mart読者が実際に「サバトマト贅沢スープ」をつくってみました

クタクタで帰っても手軽にサッとつくれる

「フルタイム勤務なので夕食づくりの頃にはクタクタ。そんなときでも、5分でつくれるうえに手の込んだ料理に見えるので大助かりです」(千葉県在住 島田千尋さん)


撮影/鮫島亜希子 取材・文・スタイリング/新里陽子 構成/タカノマイ(Mart編集部)

最終更新:9/17(火) 18:10
magacol

こんな記事も読まれています

あなたにおすすめの記事