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シャンパーニュで楽しむ! 遊び心あふれる大人のハロウィングルメ

10/17(木) 6:31配信

食べログマガジン

「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」の日本橋高島屋店から、ハロウィン限定メニューとして、カボチャを使用したスープやガレット、プリンが登場!

さらに、ヴーヴ・クリコのシャンパーニュと相性抜群のメニューも、グラスシャンパーニュとセットで提供される。

「温かいカボチャのヴルーテ 小さなクルトンを浮かべて」は、ほっこり甘いカボチャのスープ。ハロウィンの雰囲気にぴったりな、ほんのり香るスパイスの味わいを楽しめる一品。

カボチャのピューレにシナモン風味のオレンジとナッツのキャラメリゼを合わせた、デザートガレット「カボチャのガレット ラムレーズンのアイスを添えて」。大人な味のラムレーズンのアイスがアクセントになっている。

的鯛を外はサクッ、中はふわっとしたフリットに仕上げた「的鯛のフリット イカ墨のリゾットと共に」。フランス・バスク地方の伝統的なピペラードをソースにし、イカ墨のリゾットと合わせたひと皿だ。

マッシュルームやエリンギなど旬のキノコと西洋野菜のポロネギを合わせ、カボチャを加えてハロウィン仕様に仕立てた「キノコとポロネギのクリームガレット」。ジャンボンブランという湯煮して作るハムと、とろけるグリュイエールチーズをそば粉のガレットで包んでいる。

10月31日までの期間、スペシャルメニューの「的鯛のフリット イカ墨のリゾットと共に」と「キノコとポロネギのクリームガレット」は、メニュー価格+1000円で、「ヴーヴ・クリコ イエローラベル」グラス1杯とのセットが楽しめる。

大胆でエレガントなシャンパーニュとともに、大人のハロウィンを体験してみてはいかが?

※価格はすべて税抜

文:芋岡祥子(grooo)

最終更新:10/17(木) 6:31
食べログマガジン

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