ベトナムの定番朝ごはん「フォー」、現地のコンテスト優勝レシピを大公開！

ベトナムの定番朝ごはん「フォー」、現地のコンテスト優勝レシピを大公開！

世界74の国と地域でサービス展開しているクックパッド。それぞれの国のクックパッドに寄せられた現地のユーザーさんによる本場のレシピをお届けします。 今回ご紹介するのは、ベトナムの朝ごはんレシピコンテストで優勝したレシピ。朝型の生活を送るベトナム人にとって、一日の中でもとくに朝ごはんは重要なんだそう。その中でも定番メニューになっている「フォー」の絶品レシピをお届けします。

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ベトナムでの朝ごはんは地域によって違いはありますが、このフォーのようにスープと炭水化物を組み合わせたものが一般的。
フォーは日本でもベトナム料理の代表と言えるほど知名度がありますが、現地では朝か晩にいただくことが多いそう。屋台や街の気軽な食堂、高級なレストランまでどこででも食べることができ、もちろん家庭でもよく調理される国民食です。

具は牛肉かチキンが一般的で、トッピングするお肉と同じスープをベースにします。皆さん好みで魚醤、レモン、胡椒、唐辛子などのスパイスやハーブ類を加えて食べます。南部地域では特に玉ねぎ、もやし、コリアンダーの葉、バジルなどを別皿でたっぷり添えていただくそうです。

今回はクックパッドベトナムに投稿され、現地での朝ごはんレシピコンテストで優勝した本物の現地の味、DiepngocNguyenさんの牛肉のフォーを紹介。ご家庭で作る本格レシピです！

材料

材料（4~5人分）
牛ブロック肉...700g
（ヒレ肉、すね肉、肩バラ肉、リブ肉などお好みの部位で）
オックステール（スープ用）…500g
たまねぎ…1個
生姜…大きめの塊1つ
A
｜コリアンダーシード…小さじ1
｜コリアンダーの根（あれば）…4～5本
｜カルダモン…1個
｜スターアニス（八角）…2個
｜シナモン…1本
フォーの麺…人数分
砂糖…小さじ1
トッピング用の野菜やハーブ（分量はお好みで）
｜刻みネギ
｜スライスたまねぎ
｜もやし
｜ライム
｜唐辛子
｜その他お好みのハーブ
スパイス（分量はお好みで）
｜挽いたコショウ
｜チリソース
｜甘味噌