旭合同、バグモ社と資本業務提携　プロテイン供給に着手

　旭合同は、食用昆虫の養殖システム及び食品開発を手掛けるBugMo（バグモ、京都市上京区）と資本業務提携した。

　BugMoは2018年5月に創業したベンチャー。新たなたんぱく質としてクリケット（コオロギ）に着目した。クリケットは、養殖にホルモン剤や抗生物質が不要で、必須アミノ酸9種類、BCAAを豊富に含有。亜鉛、鉄分、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB12のほか、オメガ3も含有する。パウダー100g中、タンパク質は75g、脂質は9.28g。

　旭合同では、健康食品としての開発・研究・マーケティングなど販売に至るまで全般を支援。エビデンス構築としては、神戸大学助教をチームに交え、研究開発を進めている。すでにサンプルワークも開始しており、今後クリケット原料を、プロテイン素材としてだけでなく、良質な食品素材として、健康食品のほか一般食品にもターゲットを広げて提案していく。