オールバターのパイ皮で大人気　サンディエゴの食事系パイ

パイと聞けば、まず頭に思い浮かぶのが、アップルパイやパンプキンパイなどのスイーツ系。もちろん、中身を変えれば食事系のパイにすることもできる。米国カリフォルニア州サンディエゴにある「ポップ・パイ」の人気パイは、ダントツに食事系だ。

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一番人気の「クラシック・チキン・ポットパイ」（8＄50￠）

一番人気は「クラシック・チキン・ポットパイ」だ。鶏むね肉、ガーデン・ベジタブル、パールオニオンの入ったクリームシチューのようなフィリングが中にたっぷり入っている。ポットパイとは、通常のパイ皿よりもずっと深いパイ皿で作ったもので、フィリングをたくさん入れることができる。
同店でのセイボリー（食事系）パイは6種類。「ステーキ＆エール・パイ」は、牛肉の蒸し焼き、ニンジン、マッシュルーム、生のハーブ、大麦、インゲン豆をエールのグレービーでマリネートしたもの。「グリーン・ホグ＆チーズ・パイ」は、豚肩肉の蒸し焼き、トマティーヨ、ポプラノ、ハラペーニョ、ジャックチーズのフィリング。
ベジタリアン用には、ローストしたカリフラワーやカボチャ、サツマイモなどの入ったココナツミルク風味の「イエローカレー・パイ」、マッシュルームや芽キャベツ、パールオニオンなどの入ったクリーミーなハーブソースの「クラシック・ベシー・ポットパイ」がある。
もちろん、スイーツ系のパイもある。フジ、デリシャス、グラニースミスの3種のリンゴを使った「アップル・クランブル」やホイップクリームをのせた「キーライム・パイ」など5種類。
同店のパイの魅力は、なんといっても極秘のレシピで作ったオールバターのパイ皮にある。完璧な比率で材料を合わせ、理想的な温度の下、2日のプロセスをかけて作るパイ皮は、サクサクして、バターの風味が舌の上に広がる。
使うバターは、オーガニックのベーガン・バター。ラクトーズなし、グルテンフリー、遺伝子組み換え食材なし、しかもコーシャー（ユダヤ教のおきてに準じた）バターを使用。

ポットパイは深めで、ふんだんにフィリングを詰めることができる。

また、卵とベーコン、ジャガイモ入りの朝食パイやガレット、ハンドパイという小型のパイも提供。ハンドパイは、「グアバ・クリームチーズ」「レモン＆ミックスベリー（イチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー）」の2種。
食事に、デザートに、多目的に仕立て上げられるパイ。午前8時から午後9時（金・土曜は午後10時）まで開店、3食を食べることができる。コーヒーのラインアップにも力を入れ、カプチーノやラテなど各種取り揃え、ローカルのクラフトビールも用意し、地元の人に愛される行きつけの場所になっている。
＜代表メニュー＞・クラシック・チキン・ポットパイ（8＄50￠）・ステーキ＆エール・パイ（9＄）・グリーン・ホグ＆チーズ・パイ（8＄50￠）
■店舗情報ポップ・パイ・カンパニー（Pop Pie Co.）所在地＝UNIVERSITY HEIGHTS 4404 PARK BLVD. SAN DIEGO, CA 92116