シンプルにオイル？それとも彫る？自分流でアレンジを楽しめる「自作ナイフキット」

神沢鉄工「It

明治28年創業の老舗工具刃物メーカー、神沢鉄工が手掛ける新感覚料理ナイフの自作キットシリーズに、鋼製よりも扱いやすく錆びに強いステンレス製の新モデル、FEDECA「It's my knife Folding Easy ステンレス」（5400円／税別）が登場しました。

【キットの内容はこちら】

ハンドル材には面取り加工が施され、組み立てるだけでもナイフが完成しますが、木肌そのままなので、色を塗ったり削ったりアレンジを楽しむことを主眼に置かれた商品です。オイルを染み込ませて渋みを持たせたり、カラフルな色を塗って目立たせてみたり、彫刻刀で削ったり彫ったりして模様を刻むことも可能。とにかく自分流のアレンジを楽しめます。機能面も秀逸。握りやすく切りやすい「絶妙カーブ」が、使いやすさと美しさとを両立しています。

「ナイフ作りも楽しみたいけど、日々のお手入れは手軽がいい！」 そんなニーズに応えるべく、錆びに強くメンテナンスが手軽なステンレスモデルになっているのも特徴。今回採用されたステンレス鋼は、日立金属のブランド鋼「銀紙3号」。

これまでシリーズで採用されてきた鋼（青紙2号）に比べると切れ味はやや劣りますが、安価なステンレス鋼とは異なり、錆びにくさと切れ味のバランスが取れた高級鋼材です。