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プラスチックストローに代わる「業務用ストロー菓子」の実力は

5/9(土) 20:00配信

日本食糧新聞

環境汚染への懸念から、「大戸屋HD」「すかいらーく」「スターバックスコーヒー」「セブン&アイ・HD」「ワタミ」「ロイヤルHD」などの飲食店チェーンを筆頭に、プラスチックストローを廃止する取り組みが広がっている。そんな中、ブルボンが業務用ルートで展開しているストローのような吸い上げ機能のあるスティック菓子「コロネクッキー」が、話題を呼んでいる。
環境に配慮した活動を積極的に推進している同社では、プラスチックごみによる海洋汚染への社会的関心の高まりから、ストローのような吸い上げ機能を付加する菓子を、と素材選びからスタート。すでに製造・販売している中空スティッククッキー「チュエル」をベースに、必要な機能を持たせることで開発が始まった。特に生地の成型と耐水性を均一化させる仕上げ製法に、多くの時間を投入したという。
クッキー素材をくるくると巻き上げた同じ形状の類似品と比べ、その耐水性は段違いだ。外食レストラン新聞編集部で実際にコールドドリンクにトッピングして使用してみたところ、クッキーのため耐水性はプラスチックよりも劣るものの、15分経過後も形状は保たれ、ストローとして問題なく機能した。
何より、使用後に菓子として味わえるのは、ちょっとしたお得感があって楽しい。遊び心のあるおいしいストローとして、シェイクやスムージータイプのドリンクに添えて提供してみてはいかがだろうか。
※本文中の耐水性に関する記載内容は、編集部内での使用結果です。同品の特性を保証するものではありません。
●商品情報ブルボン「コロネクッキー」規格は直径12~13mm(内径8~9mm)、長さ200mm。個包装品20本(個包装には植物由来のプラスチックを一部使用)。コールドドリンク専用。

日本食糧新聞社

最終更新:5/9(土) 20:00
日本食糧新聞

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