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進化するホテルスイーツビュッフェ

5/22(水) 15:52配信

日テレNEWS24

Nippon News Network(NNN)

いま、ホテルのスイーツビュッフェが盛り上がっています。スイーツだけじゃなく、さまざまなアイデアが施されているんです。大塚日奈子ちゃんが探ってきました。

まずやってきたのは、東京・新宿にあるホテル「ヒルトン東京」。ロビーの一角に平日にもかかわらず、60人以上の大行列が。お目当ては、ただのスイーツビュッフェじゃないんです。イチゴケーキにネコ!イチゴマカロンにネコ!ネコが盛りだくさんのイチゴスイーツビュッフェ。2時間半食べ放題で1人4760円。ちょっと高めです。それにもかかわらず人気を集めるのには驚きの仕掛けが…

日奈子ちゃん「わっすごい!フォンデュにネコちゃんが映ってます!」

なんとチョコレートフォンデュに、ネコが出現。プロジェクションマッピングでチョコレートにまで演出しています。取り分けるトングにまでネコへのこだわりが!

さらに、スイーツにもネコの演出が。ロールケーキの表面にはイチゴパウダーでネコの足跡を再現したとか。スイーツは約30種類。ホテルのパティシエが一つ一つ手作りしています。

あちこちでカメラを構えるお客さんたち。スイーツはもちろん、空間全体を楽しめるのが人気のポイントです。

日奈子ちゃん「アトラクションのような楽しさがあります」

でもなぜ、スイーツビュッフェでこのような空間作りを仕掛けたのでしょうか?

担当者「時間を楽しんでもらうために、空間全体を作り込んでいる」

今、東京オリンピックや外国人観光客の増加などを背景に、宿泊施設は建設ラッシュ!他のホテルとの差別化を図るため、ここでしか体験できない空間作りにこだわっているそうです。

日奈子ちゃん「一皿目からたくさん取っちゃいました」

6種類のスイーツをゲット。大きなイチゴを一口で。

日奈子ちゃん「うん!口いっぱいに幸せがあふれます」

本格的なスイーツに、箸ならぬ、フォークが止まらない日奈子ちゃん。お客さんも…

客「みんなで10皿ぐらい食べました。日頃の原動力になります」

一方、品川プリンスホテルでは、素材にこだわったスイーツビュッフェがあります。最上階にあるラウンジ。建設中の高輪ゲートウェイ駅も見えます。

日奈子ちゃん「メロンのスイーツがずらっと並んでいます」

まさに、今が旬のメロンを使って勝負。25種類が食べ放題で、1人4746円です。中でも目玉なのが、1人1皿限定で、メロンを半分も使ったオリジナルパフェ!

日奈子ちゃん「う~ん。ぜいたく!メロンのジューシーな果汁と冷たいアイス。口いっぱいにブワァッと広がって、幸せな気持ちになれます」

中には、ちょっと変わったものも。2種類のメロンをそれぞれムース状にして何層にも重ねたスイーツ。濃厚なメロンの味を楽しめるアイデアレシピで勝負。

客「一つ一つ手が込んでいるので、逆に安い」

そんなスイーツビュッフェの人気を見て去年から参入したのは、ANAインターコンチネンタルホテル東京。パンダがいっぱいいるこちらのスイーツのテーマは…

日奈子ちゃん「抹茶のビュッフェなんですね」

ボンボンショコラも抹茶!モンブランも抹茶!抹茶づくしのスイーツが25種類食べ放題!高級ホテルならではの演出もあります。ウェルカムスイーツの抹茶ティラミス。これもビュッフェに含まれます。

日奈子ちゃん「マスカルポーネチーズがすごく濃くて、抹茶で少しさっぱり、ウェルカムスイーツからこのクオリティー」

さらに、ここならではのスイーツが。

日奈子ちゃん「なんか色が、パーセンテージが違うんですか?」

こちらは抹茶の濃さを5段階食べ比べできるチョコ。ちなみに市販のものは3%ほど。でもこれは約6倍!抹茶20%のチョコ。その味は…

日奈子ちゃん「チョコレートの甘さはあるんですけど抹茶が勝ってます」

これ以上入れると分離してしまうギリギリを攻めたといいます。アイデアで勝負。進化するホテルのスイーツビュッフェ、注目です。


【お問い合わせ情報】


■ヒルトン東京
【住所】東京都新宿区西新宿6-6-2
【電話】03-3344-5111
【紹介したメニュー】
ストロベリーCATSコレクション(6月3日まで)
平日1人4760円 土日祝日4943円
※税・サービス料込み


■品川プリンスホテル
【住所】東京都港区高輪4-10-30 メインタワー39階
「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 AWA LOUNGE
【電話】03-5421-1114 (レストラン総合予約 9:30~20:00)
【紹介したメニュー】
Green Garden Island 全日4746円
※税・サービス料込み


■ANAインターコンチネンタルホテル東京
【住所】東京都港区赤坂1-12-33
【電話】03-3505-1111(代表)
【紹介したメニュー】
抹茶コレクション 抹茶スイーツブッフェ
平日1人 5614円 土日祝日 6834円
※税・サービス料込み

最終更新:5/22(水) 15:52
日本テレビ系(NNN)

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